柜式速凍箱主要用于食品速凍，采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監控箱內溫度變化，參數設置好以后，設備即可自動運行，可靠性強，運行結束以后自動報警。

　　

　　產品由制冷系統、推進系統、電氣控制系統及速凍室等所組成的，工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍機的速凍軌道并在人力的作用下向出口方向移動，在移動的過程中，經過一個由風機及導流板的作用下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現快速降溫凍結過程。

　　

　　由于速凍箱的熱負荷大且不穩定，在操作時有很多注意事項，操作人員一定要精心操作，協調好各項事宜后才能進行，下面來了解一下操作柜式速凍箱的一些要點，方面大家更好的了解：

　　

　　1、在速凍箱出現故障后不要立即進行處理，要先關閉供液閥，繼續開機三十分鐘，待速凍機內氨液抽回后，再進行檢修工作。

　　

　　2、速凍箱運轉前應檢查運轉部位及框架周圍有無障礙物，同時應檢查氨系統的有關閥門開啟是否正常。

　　

　　3、打開熱氨沖霜的有關閥門，速凍機內壓力應在6kg/cm2以上，壓力不要過高，待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機的清理。

　　

　　4、壓縮機的開機要與柜式速凍箱的開機及貨物凍結量相匹配，盡量避免循環桶壓力過低，在生產完成后要先關閉該速凍箱供液閥，開機三十分鐘后關閉回汽閥，然后才能進行熱氨和水沖霜，正常停機時嚴禁關閉回汽閥。